MONTUCAS

Ingredientes:

5 tazas de elote tierno hecho puré

1/2 taza. de manteca de cerdo

1 1/2 taza de leche

1 taza de mantequilla rala

2 dientes de ajo desechos

2 cdas. de sal

5 cdas. de azúcar

1/4 cdta. de pimienta

1 1/2 lb de costillas de cerdo ya preparadas

2 cajitas de pasas

achiote para dar color.

Preparación: En un recipiente ponga el puré de elote tierno, revuelva todos los ingredientes excepto las pasas y las costillas. Las costillas se preparan con: sal, clavos de olor, canela y dulce de panela y cominos al gusto. Poner las hojas de elote encontradas una con otra, ponerle1 1/2 cucharones de masa (elote), 1 costilla, y se envuelven de manera que no se salga nada en las mismas tusas del elote. Para cocinarlas se pone una olla con agua al fuego, luego se le agregan las montucas que ya están listas. Se cocina a fuego lento.